Reconocimiento a las Clarisas de Salvatierra por su repostería artesanal
Alegría en Agurain y en toda la Diócesis de Vitoria. La Academia Vasca de Gastronomía decidió conceder, en la sesión de su Junta Directiva celebrada el 12 de marzo de 2026, el premio ‘Gastro Goxua - Al mundo dulce’ a las Clarisas del Convento de San Pedro ubicado en la localidad alavesa de Salvatierra.
Este reconocimiento a estas religiosas llega tras un trabajo permanente en su obrador que cuenta con más de 30 años de tradición artesanal elaborando dulces desde su convento fundado en el año 1446. Con recetas propias, ingredientes de máxima calidad y una tienda online que exporta a toda España y a países como Reino Unido, Francia o Japón, la labor de estas religiosas representa la fusión entre la centenaria tradición franciscana y la proyección nacional e internacional de sus mimados productos. Para estas monjas, el obrador es un medio de autofinanciación para esta amplia comunidad contemplativa, el cual le permite mantener el convento y apoyar a su comunidad también presente en Ecuador entre otras obras con fines caritativos. Así, las Clarisas se han convertido en parte inseparable del patrimonio histórico, espiritual y cultural de Agurain y en un referente de la repostería artesanal con arraigo y proyección.
La principal tarea de estas religiosas en la oración, con la que nutren su vida comunitaria y personal, levantándose con ella y terminando la jornada de la misma manera. Tras la formación, la lectura, la adoración eucarística y el estudio de la Palabra, hay tiempo para el trabajo entre los fogones, especialmente en épocas próximas a Navidad donde las ventas se quintuplican. Lo que empezó en 1992 de manera tímida, hoy se ha convertido en toda una referencia repostera no solo en Álava sino fuera de nuestras fronteras.
Así, el pasado martes, la localidad guipuzcoana de Tolosa acogió la XXXII edición de los premios organizados por la Academia Vasca de Gastronomía. Rafael Gorrotxategi, Académico de Número de esta entidad hizo entrega del galardón a las hermanas en manos de José Luis Landa, quien acudió en representación de las Clarisas. Estos premios buscan potenciar y reconocer la cultura gastronómica vasca y su proyección, algo que este obrador franciscano recoge.
